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公豆母豆,原來咖啡豆有性別之分???

公豆母豆,原來咖啡豆有性別之分???


周遭常有朋友、同事去印尼玩,帶回了當地珍貴稀有而且價值不菲,聽說很好喝的「公豆」咖啡豆回來。
但既然有公豆就有母豆囉?咖啡也有分性別嗎?
我們就來瞭解一下這個都市傳說,為什麼會有「公豆」、「母豆」這種名詞的出現。

咖啡豆是咖啡樹的果實,我們通常稱為咖啡櫻桃,咖啡櫻桃中會包含了兩片咖啡豆,這被稱為Type I(1號型態),然而受到前述因素影響,部分的果實在成熟時會變成只有單一豆子,這種橢圓形的單一咖啡豆被稱為Peaberry(PB),也就是Type II(2號型態)。

相對於2號型態而言,有人俗稱1號型態為「母豆」,事實上,兩者只是咖啡豆生長型態的差異,並不是性別差異,中文稱呼容易構成誤導。目前我們在市場上較常見到peaberry的豆種,
Kona(一種在夏威夷生長的阿拉比卡(Arabica)咖啡豆),Kona咖啡豆中約有5%的豆子是Peaberry型態。
巴里島黃金咖啡豆Bali Golden Coffee,約有5%的豆子是Peaberry型態。
坦尚尼亞當中約有5%~10%是peaberry型態,而且豆子長得特別小。
一般咖啡Peaberry約佔一顆咖啡樹上的單一果實(咖啡櫻coffee cherry)5%~10%。

有些咖啡愛好者認為Peaberry具備更強烈的香氣,加上其產量相對較稀少,peaberry有時候被哄抬以高價出售。
事實上 Peaberry 的豆子有時在某些產區因為被視為瑕疵豆而被丟棄,對他們來說,Peaberry 反而沒有什麼商業價值可言。
Peaberry 有沒有比較好喝其實端看大家的喜好,起碼下次購買咖啡豆時可以知道咖啡豆沒有性別之分囉😂

#咖啡小迷思 #咖啡公豆

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資料來源
1.http://coffeefuns.pixnet.net/....../33291320-%E5%92%96......
2.https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%85%AC%E8%B1%86
3.https://www.littlecoffeeplace.com/what-is-peaberry-coffee
4.https://driftaway.coffee/peaberry-2/




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