創業動機很重要
現今咖啡已充斥著台灣的大街小巷，便利超商、連鎖咖啡店、獨立店家， 各有各的特色與定位， 我認為一個文化的成熟往往伴隨著各式各樣的分眾市場，因應不同的需求，各店家需要發展出自己的特色與定位。
在人人都有咖啡夢的台灣，如果想開一家咖啡店有哪些需要注意的呢？下面幾點跟大家一同分享～
從起心動念開始的紙上談兵
A. Why
為何創業＝>創業得先捫心自問，目的為何，努力朝目標邁進，才不會偏離目標。
B. How
如何創業＝>評估自己的特質，內用、外帶，形態不同，經營的方式與策略便不同，可以賣的是空間、是cp質、是消費體驗等，與自己的人格相符才能順水推舟。
C. Where
在哪創業＝>實體店面，地點決定成敗;商業區、住宅區、住商混合區、觀光區、學區等，了解選址的區域型態是否與自己的定位相符，是決定前期經營的好壞。
D. Who
對象是誰＝>選定了地點，通常也決定了你的目標對象。知道了TA我們需要針對TA來設定好自己的菜單，能否精準的讓目標對象知道你並進而到店消費，便是店面經營的第一步。
E. When
何時開業＝>任何產業都有其淡旺季，台灣人喝咖啡加奶的比例約為70%，特別偏愛咖啡拿鐵，而咖啡店的旺季為入秋天氣轉涼之後。另外是否有供應輕食或是甜點也與經營時段有密切關係。
*創業是生涯規劃，需要謹慎規劃
經營關鍵要素
數字會說話 - 減少感性，從數字看經營
A. 開辦費用 ＝>
創業投入之初，押金、裝潢費用、生財設備投入等，許多因應創業所需支出的費用，最好事先便能規劃，並遵循預算來執行。
B. 固定支出 ＝>
開業後，每個月有許多固定費用的產生，房租、人事薪資、物料成本、水電費等，扣除這些固定支出才會是營業的稅前利潤，另外除了固定支出，現金流量是實體經濟特別需要注意的部分。
C. 稅金＝>
除了固定的支出外，稅金往往是被大家所遺忘的開銷，選擇固定稅制or需要開立發票（5%營業稅）對於利潤率影響不小，另外每年的營業所得稅也需要列入考量。
D. 預備金＝>
創業初期往往生意最不穩定，準備適當的預備金，是讓創業者能較客觀的面對營運來思考的一大要件。建議最少能有3 個月以上的固定支出，來讓創業者初期能有足夠的現金來妥善規劃經營的藍圖。
營業設定的要件
A. 來客數＆客單價
價格與量能市場是反向關係，需要謹慎思考。高單價的定位利潤率高，但是來客數多半較少，反之平價的設定可以刺激來客數，但是毛利率就難免較低。如何定價往往與TA及環境地區息息相關。
B. 社區經營
實體店面等於社區經營，這是長久經營之道。每個區域有著不同的客群組成，實體經濟往往隨著距離增長而消費影響遞減，所以能做好社區的經營，讓老客不斷地回來消費是實體店家的利基點。
C. 實體與線上的整合
隨著生活型態改變，手機與網路社群演變成大家消費資訊的主要來源，實體店面需要透過網路及社群來推廣或是許消費者產生更多的互動。
D. 外送平台的影響
後疫情時代讓外送平台已深植我們的生活中，趨勢不可逆，加入平台需要計算產品售價與毛利率，並規劃配合外送平台的離尖峰時間
*市場是活的，需要保持敏銳度與應變力
創業小提醒
市場最終是供給與需求的關係， 因此確定你要販售的目標對象便十分的重要。年齡、性別、職業等需要和你的店址妥善考慮，當然店址的選定也與租金有必然的關係。 選對地點和目標對象往往是實體店家經營的成敗關鍵。
定價策略 - 當你地點與對象決定了，代表售價也就決定了，也表示哪些消費者會選擇你，利潤率與量化的拉扯需要謹慎思考。
市場差異化- 咖啡店林立的現況，需要找到差異化的切入點，才不會淹沒在眾多店家裡。無論是產品或是服務乃至於體驗都是需要思考琢磨的。
資金規劃 - 創業的部分最現實面就是資金規劃，除了初期的開辦費用要謹慎預算原則外，營業後的現金流量也是十分重要。Ps. 記得和銀行打好關係 ！
創業的熱情 - 台灣人往往追求一技之長， 但是創業的路途上本來就是一個綜合性的知識， 有著不斷的困難與挑戰等著，因此最終決定你走得長久與否的可能是你對這產業的熱情與否。
關注我們的FB
https://www.facebook.com/9CoffeeRoasters
關注我們的IG
https://www.instagram.com/9coffee.shop/