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緬甸 阿洛莫合作社 圓豆 厭氧日曬 l 淺烘焙

NT$ 260.00
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緬甸 阿洛莫合作社 圓豆 厭氧日曬

Myanmar South Shan StateAromatic Cooperative Estate PB


風味 : 柑橘、葡萄、波羅蜜
處理法:厭氧日曬
生產者:阿洛莫合作社 Aromatic Cooperative


Aromatic合作社從採果、篩選、厭氧製程、再到生豆的三次手挑,仰賴大量的人工(多為婦女),因為沒有先進的機械設備輔助、連去果皮果肉的製程都是使用最傳統的木樁搗輾,社長Mr. Lim對於每個環節的掌握控管總是親力親為,希望能給咖啡愛好者帶來最優質的緬甸咖啡!
除了基本的厭氧水洗、厭氧日曬,今年特別手選出了圓豆(Pearberry)以厭氧日曬的方式製作。
僅採摘全熟果,已是標準流程!採摘後果實不過水(僅以手挑除非咖啡果實異物),直接進行72小時的類厭氧發酵(以編織米袋套三層來進行),完成後立刻上棚曬乾。
曬乾後,進行脫殼或是去果皮果肉程序,最後執行最費工的階段-一粒粒手工挑選!這個程序需要大量的人工,Mr. Lim社長跟當地村長合作,提供了當地婦女工作機會。順帶一提,咖啡農耕之餘,Mr. Lim社長也提供其他工作給婦女夥伴,以保障他們的生活。

咖啡豆內頁說明-20211222.png

☑️嚴選生豆     ☑️人工挑選  
☑️職人烘焙     ☑️單向排氣閥咖啡袋包裝

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從農民的栽種、生豆的嚴選、專業的烘焙等,都是九慕在乎的咖啡日常。做咖啡是我們的生活,我們很用心的挑選與烘焙,希望提供您美好的一杯咖啡,讓咖啡香陪伴生活的每一天~


產地 :台灣
規格 :227g / 包
內容物/成分 :100%阿拉比卡咖啡豆
最佳賞味期限 :2個月
產品責任險 :1000萬產品責任險

購買條則 :

咖啡豆屬於食品,烘焙後並有最佳賞味期限,基於風味與食品衛生,售出後恕不退換,尚請見諒!

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