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宏都拉斯 瑪爾卡拉 大橋莊園 花火 厭氧日曬 l 淺烘焙

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宏都拉斯 瑪爾卡拉  大橋莊園 花火 厭氧日曬

Honduras Marcala L2 El Puente Catuai - Hanabi
處理法:厭氧日曬
風味描述:柑橘、香檳、瓜果、水果糖,口感乾淨細緻



 El Puente 莊園(大橋莊園)是宏都拉斯相當有名的莊園,由莊園主Moises和Marysabel經營,並在2016年獲得了COE的冠軍。然而,大橋莊園令人欣賞之處還包含對環境維護的重視,及永續經營的觀念。Caballero家族採購離心機來分離咖啡果膠,減少水資源的運用與廢水排放,同時確保莊園及處理廠只雇用全職員工,來保證員工的收入是穩定的。另外,還會不定期地替當地的學校提供一些需要的資源。

        今年,雖然疫情嚴重,El Puente仍舊是非常努力著重在品質上。除了Caballero家族一如往常對於土壤的分析與肥料的訂製之外,今年也在原有的處理基礎上,做了一些小改良。在水洗去果皮果肉後,藉由離心機的方式去除了近乎100%的果膠。去年,在去除果膠後,仍會經過約36小時的發酵來移除果膠,但今年則縮短發酵的時間,並在殘留果膠發酵移除後,放置在曬床上乾燥。雖然只是這麼一點點的不同,卻在甜度表現上做出了非常大的差異。



咖啡豆內頁說明-20211222.png

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從農民的栽種、生豆的嚴選、專業的烘焙等,都是九慕在乎的咖啡日常。做咖啡是我們的生活,我們很用心的挑選與烘焙,希望提供您美好的一杯咖啡,讓咖啡香陪伴生活的每一天~


產地 :台灣
規格 :227g / 包
內容物/成分 :100%阿拉比卡咖啡豆
最佳賞味期限 :2個月
產品責任險 :1000萬產品責任險

購買條則 :

咖啡豆屬於食品,烘焙後並有最佳賞味期限,基於風味與食品衛生,售出後恕不退換,尚請見諒!

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