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衣索比亞 谷吉 艾朵 二氧化碳浸漬日曬 G1 l 淺烘焙

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衣索比亞 古吉 艾朵處理廠 二氧化碳浸漬日曬

Ethiopia Guji Adola Carbonic Natural G1

焙度 : 淺烘焙  

風味 : 酒釀櫻桃、柑橘、黑莓、小紅莓,口感細緻乾淨。

產區Oromia, Guji Adola Town

品種Heirloom

等級G1

處理法Carbonic Natural 

海拔1,700-2,200M

處理廠Adola


衣索比亞 (埃塞俄比亞) 可以說是全地球最有名的咖啡產區,連不喝咖啡的朋友應該都知道衣索比亞產咖啡。而衣索比亞最知名的精品咖啡產區莫過於耶加雪菲了,相信每個咖啡迷都喝過。但是近幾年有一個產區可能會威脅到耶加雪菲的地位,那就是「谷吉 Guji」,也常見翻譯成古吉。


谷吉的咖啡喝起來是什麼風味呢?


谷吉之所以名聲短時間飛天是因為幾年前生豆評鑑、咖啡賽場上,前幾名都是滿滿的谷吉。古吉的水洗咖啡豆常帶有濃郁的薑花、荔枝調性,而日曬咖啡豆則有華麗玫瑰、桃子、百香果風味,一定讓嘗試過的人充滿記憶與驚豔。這讓許多咖啡愛好者不再執著於耶加雪菲,把閃閃發亮的目光轉向谷吉。


谷吉的咖啡豆之所以那麼優秀,不外乎常見的原因:高海拔(1,950~2,350 公尺)、豐富肥沃到不需施肥的土壤。


那為什麼古吉到近幾年才開始被發現是個美好的產地呢?


主要是因為精緻、科學化的農業在前些年才開始在谷吉施行。他們做了許多改變,包括種植季馬農業研究中心(JARC)所提供的抗病蟲害的新品種,開始使用科學化的技術、莊園式管理、有些莊園採用有機農法甚至獲得法國有機認證等等,這些使得咖啡豆的品質得到的巨大的突破。


而另一個讓古吉變有名的原因是地名重新劃分,以及的谷吉是掛在 西達摩 Sidamo 的下面,而 1995 年後西達摩省正式消失, 2002 年開始谷吉成為一個獨立產區而出現在咖啡豆的名字上。

Adola位於谷吉東部,是Oromia的一個Woreda(可以解釋為縣市),南邊是Uraga,西南邊跟Shakiso接壤。2005年創立的Adola,在當地居民的心中,是一個富饒之地,「Adola」衣索比亞方言裡面叫做「金礦之源」,天然資源豐沛,礦產實力很雄厚,周圍環繞蓊綠的茂密森林,被高聳的山脈包圍著。

Adola Washing Station是公共水洗廠,靠近Anferara鎮,每年有約 2700 名來自周邊地區的小農向該站點提供咖啡櫻桃,大多數櫻桃是有機的,農民因沒有多餘的錢購買肥料,因此會使用有機堆肥、種植在其他農作物旁邊,像是:番薯、芒果、酪梨。

紅果採摘後,當天會處理第一階段,進入發酵製程。此批次選用二氧化碳浸漬,咖啡果實清洗完畢便去除外果皮,留下果膠層進入發酵裝置,發酵桶擁有排氣閱將發酵中的氣體排出,等到參數到達並實測咖啡汁液達到預設風味時,即停止發酵轉至日曬棚架,將水分降至11%。


九慕鮮烘精品咖啡 | 實體店面同步販售


從農民的栽種、生豆的嚴選、專業的烘焙等,都是九慕在乎的咖啡日常。做咖啡是我們的生活,我們很用心的挑選與烘焙,希望提供您美好的一杯咖啡,讓咖啡香陪伴生活的每一天~



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☑️嚴選生豆     ☑️人工挑選  
☑️職人烘焙     ☑️單向排氣閥咖啡袋包裝


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產地 :台灣
規格 :227g / 包
內容物/成分 :100%阿拉比卡咖啡豆
最佳賞味期限 :2個月
產品責任險 :1000萬產品責任險

購買條則 :

咖啡豆屬於食品,烘焙後並有最佳賞味期限,基於風味與食品衛生,售出後恕不退換,尚請見諒!

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