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疫情當頭,7個居家也能輕鬆沖煮咖啡的好方法

疫情當頭,7個居家也能輕鬆沖煮咖啡的好方法

這兩天台灣疫情加劇,基於安全第一的考量,減少外出是最好的方法 ! 在台灣喝咖啡的人逐年上升,每天一杯咖啡早已是許多人的日常,不能出門但是又想喝一杯好咖啡該如何呢 ?

想要在家享受一杯美味咖啡,其實不難,在這邊我們聊聊幾種簡單在家當個咖啡自煮夫(婦)的好方式,讓你在疫情時代也能輕鬆享受咖啡香。

文章目錄摘要

1. 濾掛咖啡Drip Bag Coffee

2. 手沖咖啡Hand Drip Coffee

3. 法式濾壓壺The French Press

4. 摩卡壺 Moka pot

5. 美式咖啡機 American coffee machine

6. 膠囊咖啡 Capsule coffee machine

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1. 濾掛咖啡Drip Bag Coffee

濾掛啡是以濾紙裝著研磨好的咖啡粉,並透過熱水沖煮的方式,萃取出一杯迷人的咖啡。由於獨立的包裝、加上攜帶便利,只要挑選好自己偏好的烘焙程度與風味,是十分簡單可以在家品嘗好咖啡的方法。

挑選時除了烘焙度與風味,每包濾掛咖啡的重量其實是重點,坊間的重量大約是8g-12g,由於咖啡粉量的差異不小,所以對沖煮的口感與風味影響頗大,另外有無添加氮氣也是另一個重點,這會直接影響到咖啡粉保鮮能力~

2. 手沖咖啡Hand Drip Coffee

手沖咖啡顧名思義,利用熱水,經由濾紙濾杯萃取咖啡,有別於機器或虹吸壺沖煮,手沖咖啡需要的用具單純,並容易表現不同產區間咖啡的層次及風味 ! 由於手法多樣多變,搭配近年許多新式濾杯、手沖壺的出現,也增添許多人在沖煮咖啡時的樂趣,網路上更是有許多論壇專門談論手沖咖啡的知識與手法,也由於手沖對於咖啡師存在著手法多樣性,所以手沖咖啡往往是各家自烘精品咖啡業者展現特色的好方法 ~

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3. 法式濾壓壺The French Press

首先我會推薦你了解法式濾壓壺,這是一個最簡單上手且難度很低的咖啡沖煮方法,即使是新手入門,也能輕鬆做出一杯穩定好喝的咖啡。

沖煮時,我們多半會將咖啡粉研磨的比較粗一些,熱水會在壺內藉由浸泡的方式來完成咖啡的萃取,到達我們設定的時間後,金屬濾網可以過濾完大多數的咖啡粉粒,並最大部份的保留了咖啡的油脂,產出一杯具有飽滿紮實口感的咖啡。

其實只要把時間(最好有定時)與溫度控制得宜,中研磨的咖啡粉可以在法式濾壓壺上得到更多的風味與層次,這點其實和咖啡評鑑師在杯測很像,可以得到很完整的咖啡風味,唯獨如果你對咖啡液的口感特別要求的話,那法式濾壓壺的少許的細粉可能就不適合你了~

4. 摩卡壺 Moka pot

「摩卡壺」是利用蒸氣沖煮式的咖啡壺,利用沸騰熱水的蒸氣壓,萃取出接近濃縮咖啡的咖啡液。加水或加奶都很適合,另外可以直接用火加熱,加上體積小,操作或收納的便利性都相當好。許多露營的愛好者,更是把摩卡壺當作戶外咖啡的首選。選購上摩卡壺材質多為鋁或不鏽鋼,鋁製的在如果沒有妥善擦容易出現白色水漬;而不鏽鋼的部分不易鏽蝕、保養簡便,但單價較高~

5. 美式咖啡機 American coffee machine

美式咖啡機只要將研磨好的咖啡粉放入裝好濾紙的咖啡槽中,加水箱加入指定的水量,一個按鍵後便可以自動沖煮。由於機器的出水如同花灑的方式,對於咖啡粉的萃取相對平均,可以輕鬆並穩定的沖煮出美味的黑咖啡,但是如果你是奶咖的愛好者,那美式咖啡機可能滿足不了你的需求。

6.全自動家用義式咖啡機 Home espresso machine

全自動義式咖啡機具備快速簡單的喝杯好咖啡的很多優勢,加上如果你喜愛喝拿鐵,義式的萃取方式會讓你保有濃郁的咖啡濃縮,在添加牛奶後仍保有咖啡的風味。許多機種還內含磨豆的功能,讓你輕鬆享受新鮮現磨的好咖啡。講了許多優點,缺點大概就是價格相對昂貴,機器清潔確實。

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7. 膠囊咖啡 Capsule coffee machine

膠囊咖啡算是近年來國際咖啡大廠最為推崇的產品了,由於機器設計時尚,操作簡單、攜帶方便、口味眾多,短短幾年便風行全球。據美國國家咖啡協會(National Coffee Association)估計,全美有超過四分之一的家庭擁有膠囊咖啡機。

膠囊咖啡為保證咖啡與空氣隔絕,通常有三四層封裝,而這些包裝往往不利回收,加上雖然藉由包裝隔離了空氣,相信現磨的新鮮咖啡才是更環保與健康美味的好選擇。

看完這幾個沖煮方式後,希望可以找到最適合你的沖煮方式 !

台灣是個美麗的寶島,望我們一同齊心的,讓這片土地能一直美好下去 ! 這才是我們堅持的台灣價值 ! 防疫用心COVID死心!



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